Nostalgia à pugliese: meus encontros com Seu Vicente e Celso La Pastina, do clã ítalo-paulistano que virou sinônimo da boa mesa

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - O mundo do vinho e da gastronomia se enlutou nesta quinta (20/8): morreu Celso La Pastina, o afável e gentil dono das importadoras familiares La Pastina e World Wine, duas gigantes do setor de alimentação do país. Uma perda irreparável para várias gerações de amantes de vinho e da buona tavola italiana. R.I.P. Celso. Saluti a te. Grazie e riposa in pace.

Agosto é época de quem é louco por morango, tema de um clássico de Ingmar Bergman. A colheita dessa tentação irresistível começa agora. Nham!

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Mês de cachorro louco? Maluco é quem pensa que "Agosto é mês de desgosto" e de mau agouro, como reza a crença popular. O oitavo mês do calendário, que começa neste sábado (1/8), traz à mesa essas delícias vermelhinhas - uma unanimidade que faz sucesso tanto agora nesta época - ponto alto de sua produção -, quanto o ano todo. Hora, portanto, de devorá-los em suas múltiplas receitas e formas.

Na data em que se rememora a Revolução Francesa, descubra a charmosa Normandia, berço do camembert e dos famosos brioches de Maria Antonieta

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - "Se não têm pão e estão com fome, deem-lhes brioches!" A célebre frase é atribuída a uma das protagonistas da Revolução Francesa, Maria Antonieta, durante a sua coroação, em 1774, quando soube que o povo das províncias do interior da França não tinha o que comer. Tudo isso, porém, não passa de uma lenda urbana ou, mais modernamente dizendo, de uma fake news criada pela contrapropaganda dos revolucionários antimonarquistas.

Nesta 2ª (13), dia do rock, conheça os astros do showbiz que costumam trocar o palco e a guitarra pela taça e a produção de vinhos

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - O 'vinhateiro-roqueiro' Sting. O tenor italiano Andrea Bocelli. O rapper Jay Z. A super estrela Madonna. Muitos artistas consagrados do showbiz internacional resolveram virar, mais do que apaixonados apreciadores de vinho, em produtores da bebida predileta de Baco. Viva o vinho! Viva o rock'n'roll!

A raiz peninsular dos molhos carbonara e pesto, as pastas e os vinhos certeiros para devorá-los em casa nestes dias gelados de quarentena

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Nestes mais de cem dias de quarentena e de isolamento social por conta da Covid-19, muita gente buscou reinventar-se nestes tempos de clausura doméstica, a começar pelo trabalho de home office. Já nas horas livres, alguns foram estudar, ler ou reler livros, ouvir boa música. Outros, ainda, foram curtir algum tipo de hobby, como resgatar ou descobrir o prazer de cozinhar.

Descubra a origem do milho e das festas juninas, tradição paulista e brasileira em que o versátil e festejado grão dourado vira o rei à mesa

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Onipresente à mesa nesta época do ano, o milho reina absoluto nas festas juninas. Imediatamente ele é associado às tradições dos santos mais comilões e festeiros do catolicismo. Embora as comemorações deste ano não possam reproduzir a atmosfera de confraternização e alegria das quermesses por conta da quarentena, vale a pena sentir todos os sabores juninos feitos a partir desse grão ancestral de origem mexicana, que é uma preciosa contribuição alimentar e cultural do Novo Mundo às diferentes culinárias do planeta.

Para brindar a lei de socorro à Cultura e matar saudades do imenso Aldir Blanc e seu legado, uma geladinha e um whisky com guaraná, por favor

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Em meio à pior crise de políticas públicas de investimentos em Cultura e Educação, inserida no cenário mais mortal da pandemia da Covid-19 no país, um tributo obrigatório a um dos maiores compositores brasileiros de todos os tempos. Falecido há exatos 34 dias, vítima da Covid-19, o genial Aldir Blanc, que em vida já caminhava sobre as águas ao lado de outros titãs imortalizados pela Bossa Nova, como Tom Jobim, Vinicius de Morais e João Gilberto, agora batiza a nova lei que auxiliará emergencialmente os artistas durante a quarentena. Para ler o artigo na íntegra e ouvir algumas de suas belas canções, clique no título ou na foto.

Sinônimo de inverno, a recém-colhida safra do pinhão faz salivar os fãs da semente da pinha na estação mais fria do ano e nos festejos juninos

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - “Pinhão quentinho! / Quentinho o pinhão! / E tu bem juntinho / Do meu coração”. Assim como os versos do poeta e escritor gaúcho Mario Quintana, o saboroso fruto da araucária, ao lado das baixas temperaturas nestes últimos dias, anteciparam a chegada do inverno na região e o gostinho das festas juninas, onde ele é um dos protagonistas à mesa. Com os termômetros flertando esta semana, entre os 12º C e 18ºC, é hora de colocar para cozinhar essa delícia típica da estação e desfrutá-la em várias receitas. Para ler este artigo e outras dicas do blog, clique no título ou na foto acima.

Nesta quinta (28/5), dia mundial do hambúrguer, saiba quem criou e porque o maior ícone fast-food se gourmetizou e virou mania planetária

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Embora tenha virado sinônimo de comida norte-americana na cabeça de muita gente graças à globalização dos sanduíches padronizados feitos a jato pela rede do palhaço Ronald McDonald, a criação do hambúrguer, tão apreciado nos dias de hoje em todo lugar do planeta, é bem, bem antiga... Para ler este artigo na íntegra, clique no título ou na foto.

Originária de Bordeaux, a Malbec virou uva-símbolo da Argentina, onde ganhou um dia só dela (17/4), data em que é festejada no mundo todo

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Mesmo em tempos de isolamento social, acontece nesta 6a. (17), no Brasil e em vários países, o tradicional Malbec World Day. Por aqui, as importadoras e sites de vinhos têm feito promoções de rótulos que levam essa variedade de uva, além de lives com produtores estrangeiros e enólogos brasileiros. Caso, por exemplo, do argentino Alejandro Vigil, enólogo-chefe da premiada Catena Zapata e dono da vinícola-butique El Enemigo, em Mendoza, que a partir das 19h30 estará ao vivo conversando com os consumidores brasileiros. Leia o post completo e confira esta e outras dicas de rótulos de boa relação custo-prazer.

No adeus a Moraes Moreira, o ziriguidum e os sabores da terra de um velho Novo Baiano

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Um multi-instrumentista irrequieto, trieletrizado. Um compositor porreta, de talento puro. Além de um letrista inventivo e pra lá de original, cujas canções mesmerizaram multidões, entre as décadas de 70 e 90, auge de sua longeva trajetória musical, caindo literalmente na boca do povo. Cantor de voz lépida e contagiante, Antônio Carlos Moraes Pires, ou simplesmente Moraes Moreira (1947-2020), pegou hoje desafortunadamente aquele disco voador rumo à Eternidade... Para continuar lendo este artigo, clique na bela homenagem do cartunista Dolá ou no título do post.

Santo vinho! Da Itália vem a tradição do cantucci no vin santo, ritual que no país da Bota, hoje epicentro da pandemia, marca a data máxima do cristianismo

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Na Páscoa que se avizinha, tão diferente de todas aquelas que já vivemos, conheça o ritual dos biscoitinhos cantucci embebidos no vin santo. Recordação amorosa dos meus antepassados emigrados da região de Trentino-Alto Ádige, esta é uma tradição pascal da Toscana, que eu conto aqui, no blog, numa homenagem às famílias das milhares de vítimas do coronavírus não só do país da Bota mas do Brasil e do mundo. Que o sabor desta tradição peninsular vivida em família, bem como a esperança de nos reencontrarmos em breve em torno da mesa, adoce um pouco a rotina do nosso isolamento, suavizando mesmo que por um instante o temor e as sombras dos tempos atuais. Para ler o texto na íntegra, clique no título ou na imagem acima. E que seja uma Páscoa de esperança pra todos nós.

Os sabores e gulodices que faziam o hoje sessentão Ayrton Senna, eterno tricampeão da F-1 e piloto imbatível na chuva, derrapar no prato

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Senna 60 anos. Se ainda estivesse vivo, Ayrton Senna da Silva (1960-1994) brindaria neste sábado (21), o penúltimo deste agitado mês de março de 2020, seis décadas do seu nascimento. E, claro, com direito a tomar um bom banho de champanhe, como ele fazia toda vez que subia no lugar mais alto do pódio, para alegria da legião de fãs brasileiros e amantes de automobilismo espalhados pelo mundo. Para ler o artigo na íntegra, clique na foto do tricampeão ou no título do post.

Terceira Margem 1 Ano: confira os posts mais lidos destes doze meses do blog Aquele Sabor Que Me Emociona

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - 14 de março de 2019. Há exato um ano nascia o Terceira Margem. Como o próprio nome sugeria, um grupo de autores e blogueiros independentes propunha, à época, uma via alternativa de informação para velhos e novos leitores que circulavam pela internet, ávidos por um conteúdo de qualidade, plural e diferenciado. Desde que zarpamos nessa jornada digital, 18 autores versados em diversas áreas remaram de modo ininterrupto, revezando-se na produção de uma pauta variada, exclusiva e original, e alcançando o número de 471 publicações inéditas, com uma legião de leitores dentro e fora do Brasil. Hora, portanto, de comemorar. E de ler - ou reler - os posts Top 12 do blog.

A produtora Laura Catena, das bodegas Catena Zapata e Luca Wines, fala sobre as mulheres no mundo do vinho e sua obsessiva paixão pela Malbec e o terroir mendocino

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - No mês internacional da mulher, uma entrevista especial com a herdeira da mais premiada vinícola argentina - a Catena Zapata -, e também proprietária da bodega-butique Luca Wines. Neste 'Papo de Vinho' exclusivo, ela fala entre outros assuntos sobre a participação da mulher no universo do vinho e a safra 2017 do icônico Malbec Argentino, que acaba de desembarcar no Brasil, e exalta no rótulo um quarteto feminino.

Ronaldo, Maradona, Coutinho e o craque votorantinense Ize. No campo e na mesa, os boleiros bons de garfo do passado que também comiam a bola

MARCO MERGUIZZO / FREDERICO MORIARTY (Blogs Aquele Sabor Que Me Emociona e Pipocando La Pelota) - Embora este domingo (8/3), dia das mulheres - que, por sinal, hoje jogam futebol e batem um bolão -, seja todo delas, também é dia do mais popular e apaixonante dos esportes coletivos, o qual todo marmanjo adora assistir nas tardes de domingo para torcer por seus ídolos e time do coração. Tema deste post que convocou o ‘pofexô’ Frederico Moriarty, titular do blog Pipocando La Pelota, para compor esta mesa redonda a dois e relembrar e saudar os jogadores roliços do passado que faziam bonito em campo, mesmo carregando alguns quilos extras na cintura. Para ler e rolar a bola agora, clique na imagem e pimba na gorduchinha!

Sutil, delicada, idiossincrática, a Pinot Noir é a mais feminina e peculiar entre as uvas de vinho. Um viva a essa francesinha e às mulheres.

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - São inúmeros os adjetivos e a reverência que se faz a essa uva de origem francesa hoje globalizada e espalhada por vários países. Não por acaso, ela é considerada por muitos a mais feminina das castas. Peculiar e inconfundível, é a uva-base de alguns dos melhores vinhos do mundo. Pedida mais do que certeira para celebrar o mês e o dia internacional da mulher, marcado para este domingo, 8/3. Para ler o artigo completo e conferir as dicas do blog, clique na imagem acima. E um brinde especial a todas as mulheres das nossas vidas. Santé a elas!

O vinho é meu rei! Bell Marques, ex-líder da banda Chiclete com Banana, diz porque só troca a guitarra e a axé music por um bom Bordeaux

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Direto de Salvador, onde o Carnaval nunca termina e cuja agitação estremecerá as ladeiras da capital baiana até o sol raiar desta quarta de cinzas (26), não deixe de conferir esta entrevista exclusiva da seção 'Papo de Vinho', com um dos mais conhecidos bandleaders de trios elétricos do país, precursor e figura icônica do axé. Fã de vinho que jamais toma cerveja, fora dos palcos o cantor baiano chegou a lançar dois tintos personalizados com a marca Chicleteiro. Conheça estas e outras histórias, clicando agora na imagem de Bell.

Dez receitas ao redor do mundo para aplacar a ressaca – que valem pra folia momesca -, para quem bebeu além da conta e quer brindar o paladar

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Enquanto alguns brasileiros, como este blogueiro, estão partindo rumo a algum refúgio bem longe da batucada destes dias frenéticos de folia, muita gente vai cair no samba a partir desta sexta (21/2) e voltar só na quarta-feira de cinzas com a pilha gasta e, pior, com gosto de guarda-chuva na boca. Para recuperar o pique e o apetite, clique na linda imagem deste Bloody Mary e leia o artigo completo. Bom Carnaval. E, melhor, sem dor de cabeça.

No Oscar da boa mesa de todos os tempos, dez filmes de dar água na boca para quem ama comer, beber um bom vinho e, de quebra, se emocionar

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Na tradicional cerimônia do Oscar, na noite de domingo, 9 de fevereiro, os chefões do cinema, diretores, atores, atrizes e demais integrantes da Academia de Hollywood elegeram os ganhadores das famosas estatuetas douradas. A mídia, sites e redes sociais do mundo todo amanheceram comentando nesta segunda (10), quem ganhou, quem perdeu, os discursos de agradecimento de praxe, os astros e as celebridades presentes à festa-clichê, quem estava bem ou mal vestido - e por aí vai. Para ler o artigo até o fim e conferir os filmes eleitos pelo blog, clique em cima da claquete logo acima. Bom divertimento. E ótimo apetite e semana.

Azul marinho, o prato de tradição caiçara nascido da sabedoria indígena, porém desprezado em menus e restaurantes da moda do litoral paulista

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona - Durante todo o verão até o Carnaval, que acontece daqui a um mês, muita gente pegará estrada rumo às praias do litoral paulista. Embora Mongaguá continue sendo um dos destinos à beira-mar preferidos do sorocabano, boa parte inverte o sentido e, em vez de botar o pé na areia neste ponto do litoral sul, prefere embicar o carro na Rio-Santos e ir mergulhar nas badaladas águas azuis (porém, igualmente congestionadas) da costa norte de São Paulo. Pretexto mais do que perfeito para descobrir e saborear o Azul Marinho, prato da cozinha paulista com sabor de mar criado por pescadores daquela cenográfica região.

Os clássicos da boa mesa de Rimini, a cidade natal que inspirou o paladar, a magia e o lirismo do cinema autobiográfico de Federico Fellini

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Luz, câmera... tentação! Um dos maiores diretores de cinema de todos os tempos, o italiano Federico Fellini (clicado à mesa com a atriz Claudia Cardinale, no set do filme Otto e Mezzo, de 1962), caso estivesse vivo completaria nesta segunda-feira, 20/1, um século de vida. Embora tenha morado e vivido na Cidade Eterna praticamente toda a vida, retornava volta e meia ao interior da Emiglia-Rogmagna, de onde é oriundo, para matar saudades de delícias gastronômicas como a piadina romagnola, a sopa inglesa e os famosos parmesão e prosciutto di Parma. Clique na foto e desfrute.

Irresistível até o último grão, a pipoca é a grande estrela no sofá ou no escurinho do cinema para ver Bastardos Inglórios e o vídeo de Alvim

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Em um roteiro surrupiado de Goebbels, mal ensaiado e dirigido, o tiro saiu pela culatra. Pior. Com uma performance canhestra como num filme trash e de segunda, o que resultou na própria demissão, o ex-secretário da cultura do governo, Roberto Alvim, foi nesta sexta-feira (17/1) o protagonista, ator e diretor de si mesmo em um vídeo no qual ele discursa, a partir de uma produção que incluiu de fundo musical a ópera Lohengrin, de Richard Wagner, compositor alemão predileto de Adolf Hitler...

De qualidade internacional, as cervejas artesanais voltam ao centro das discussões em redes sociais e mesas de bares após mortes por contaminação

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - O registro de duas mortes por intoxicação por cerveja em Minas Gerais, reabriu nesta semana o debate sobre segurança alimentar e controle de qualidade da bebida número um do brasileiro. Leia o artigo e fique por dentro sobre o assunto que está agitando os consumidores e descubra porque o prestígio das cervejas artesanais só crescem no Brasil e lá fora.

No dia do centenário de nascimento do autor de Morte e Vida Severina, o poeta João Cabral de Melo Neto põe a boa mesa de Pernambuco

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Embora tenha sido diplomata durante praticamente metade de sua vida e, em razão disso, frequentado alguns dos melhores restaurantes da Europa e do Rio de Janeiro, em meados do século passado, o autor de Morte e Vida Severina, O Cão sem Plumas, Agreste e A Escola de Facas - que caso estivesse vivo completaria nesta quinta (9/1) 100 anos de vida -, cultivava hábitos simples à mesa. De gourmet, João Cabral não tinha nada, pois adorava os sabores de sua infância vivida no Recife. Para continuar lendo sobre suas predileções e as histórias de um dos mais importantes poetas da literatura brasileira, clique na imagem do escritor que ilustra este post de número 400 do Terceira Margem. Boa leitura.

A partir deste sábado, 11 de janeiro, São Roque reedita a festa da colheita da uva com olhar nostálgico dos primórdios da vinicultura da região

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Tradicional em vários lugares dentro e fora do Brasil, a vindima é motivo de festa no mundo do vinho. No município vizinho de São Roque, as vinícolas locais reservam uma série de atrações, ao lado da habitual pisa da uva, a partir deste final de semana, arrastando milhares de pessoas para a região. Confira aqui no blog como garantir um lugar nessa festa.

No Dia de Reis, as histórias e toda a magia e o doce sabor da tradição do Bolo-Rei e da Galette des Rois

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Em países de tradição católica como aqui, no Brasil, o Natal se despede oficialmente nesta segunda-feira, 6 de janeiro, quando se celebra o Dia de Reis. Festejada de modo efusivo em várias partes da Europa - até mais que o dia 25 de dezembro, dia que marca institucionalmente e de modo simbólico o nascimento de Cristo -, a data faz referência à célebre visita registrada, nos anais bíblicos, dos três reis magos ao menino Jesus.

Clichê de Natal, o panetone nasceu de um amor platônico. Confira esta love story e os vinhos que casam bem com este clássico italiano de fama mundial

MARCO MERGUIZZO (BLOG AQUELE SABOR QUE ME EMOCIONA) - Queridinho de boa parte dos brasileiros de todas as classes sociais, o hoje popular bolo natalino do aprendiz de padeiro Toni, que do anonimato ganhou fama planetária graças à sua festejada criação, é figura obrigatória em vários encontros familiares por todo o país, no final do ano. Redescubra as prováveis origens, dentre as várias versões dessa típica iguaria da Natividade, e confira algumas dicas campeãs de harmonização que vão fazer seus convidados da Ceia em família estalarem a língua. Feliz Natal!

Para aprender e, melhor, saborear, curso ensina os segredos de IPAs e de outras espumas artesanais em microcervejaria de Vargem Grande Paulista

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Já pensou em fazer a própria cerveja? A menos de um mês do verão, acontece neste sábado (7), o 4º Workchopp da microcervejaria Villa's, em Vargem Grande Paulista, que ensina na teoria e na prática como produzir a sua própria loirinha. Clique no copo de espuma e conheça a nova onda das nanocervejarias e homebrews e saiba como se inscrever.

Dicas certeiras para o fim de semana, o Jeep Experience Territory e a boa mesa do Eataly são programas familiares irresistíveis para dar uma esticada até Sampa

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Vai neste sábado ou no domingo pra São Paulo? Gosta de pilotar veículos off-road? Também é fã de gastronomia italiana? Não deixe, então, de conferir duas indicações campeãs e quentíssimas do Blog Aquele Sabor Que Me Emociona e divirta-se na capital paulista neste e no próximo final de semana. Clique no mosaico de imagens e confira agora todos os detalhes.

De questão na Fuvest à prova na xícara, o açúcar no café nem sempre é bom para aferir a qualidade da bebida, para o paladar e a saúde

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Uma das perguntas que chamaram a atenção dos alunos na primeira fase de um dos vestibulares mais concorridos do país foi a questão de química formulada a partir de uma recriação gourmetizada do cafezinho, que é adoçado engenhosamente com gotículas de sacarose derretido do popular algodão-doce. Curiosamente. a novidade foi inventada em Xangai, na Ásia, meca oriental onde se cultua o chá. Resultado: a nova mania gastronômica, com jeitão de modismo passageiro, foi viralizada e globalizada pelo Instagram e redes sociais por uma legião de foodies e loucos pela infusão gourmet, ganhando o mundo. Clique na imagem e fique por dentro se o bom e velho cafezinho deve ou não ser adoçado.

Previsão de mau tempo e memória afetiva são pretextos perfeitos para fazer bolinhos de chuva e se deliciar no feriado cinzento deste 15/11

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Em Sorocaba e em boa parte da região, esta sexta-feira preguiçosa, que marca os 130 anos da Proclamação da República, amanheceu nublada, com chuva fina e um pinga-pinga no telhado, propícios para dormir um pouco mais. Já à tardinha, o sol surgirá no céu da cidade, mas poderá desaparecer a qualquer instante atrás de nuvens carregadas, seguidas de pancadas de chuva. Clima e atmosfera ideais para preparar estas delícias caseiras com sabor de nostalgia e colocar a leitura em dia.

Na estreia de ‘Papo de Vinho’, uma conversa com Dominic Symington. Nesta 3ª (12), em SP, ele lança os rótulos alentejanos da Quinta da Fonte Souto

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Proprietário e principal executivo de sete vinícolas, entre elas a que produz os famosos portos Graham’s, o produtor luso-escocês Dominic Symington fala sobre a tradição secular de sua família no mundo do vinho, em especial, em Portugal, onde está há mais de um século, e o sucesso dos rótulos produzidos pelo clã no Douro e, agora, na região do Alentejo. Confira os melhores momentos - e goles - do encontro que tive com ele em São Paulo.

Após Nelson Mandela, símbolo da luta contra o Apartheid, o caldeirão culinário sul-africano ganhou pluralidade étnica e colorido multicultural

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Instigado pela saborosa história relatada no último post do blog Pipocando La Pelota sobre a saga da Portuguesa Santista em excursão histórica pela África, resolvi falar sobre as transformações culinárias e o grande salto de qualidade dado pelos vinhos sul-africanos, a partir dos ventos democráticos soprados pela era pós-Mandela. Para ler o artigo completo, clique em cima da figura sempre inspiradora do grande líder sul-africano.

‘Joker’ e fora da curva na taça, o vinho jerez é protagonista a partir desta 2ª (4), no Sherry Week, em workshops e endereços bacanas de SP

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Produzido há cerca de 3.000 anos na charmosa região da Andaluzia, sul da Espanha, o jerez é um vinho fortificado que desperta paixões no mundo todo. Além de fazer bonito na taça, à mesa é um curinga gastronômico perfeito, harmonizando-se com vários pratos. Sem contar que cai como uma luva, nestes dias de calor senegalesco, ao ser saboreado bem geladinho. Ele estará em cartaz, em seus vários e surpreendentes estilos, ao longo de toda a semana, durante a 4ª edição da International Sherry Week - Sherry Wines. Leia o post completo e confira outras dicas e onde degustá-los na capital.

Amante da vida, a ‘bruxa’ Frida Kahlo, a mais hedonista das artistas mexicanas, pintou a si mesma, a vida e a morte, o sete e a boa mesa

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Dia das Bruxas? Finados? Não, não se engane. Os crânios e as caveiras icônicas que levam os traços inconfundíveis de Frida Kahlo, referência artística à tradição do Dia de Los Muertos, no México, rivalizam em exposição midiática com as abóboras plastificadas e globalizadas do Halloween da cultura saxã, comemorada no mundo todo, nesta quinta-feira, 31/10. Artista transgressora e feminista, ativista política crítica e atuante, além de cozinheira de mão cheia, conheça a trajetória dessa figura marcante do século 20 que viveu à frente de seu tempo.

Gafanhoto. Carne de cachorro. Peixe cru. Em discussão à mesa, preconceitos, tabus alimentares e a globalização do gosto

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Em seu périplo pela Ásia, o atual Presidente da República, avesso ao consumo de carnes cruas, trocou os tradicionais suhis e sashimis, símbolos globalizados da culinária japonesa, pelo bom e velho macarrão instantâneo. Noves fora predileções pessoais e preconceitos à mesa, tabu alimentar é uma questão cultural séria que exige de todo consumidor, seja ele gourmet ou não, uma reflexão mais profunda. Para não fazer feio à mesa, leia o post completo.

Gravados na memória, os sabores de infância nos reconectam às raízes, levando-nos de volta à meninice e a sonhar com um mundo melhor

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Quando levou à boca a primeira garfada de ratatouille – um refogado de vegetais originário do interior da França, feito de modo autêntico e caseiro –, Anton Ego, o mais temido crítico gastronômico de Paris, até se esqueceu de que estava ali à mesa para avaliar o restaurante. De repente, aquele sabor fez o mundo parar, e ele pôde sentir novamente o garotinho que, depois das brincadeiras, chegava em casa para a refeição e ganhava um afago da mãe. Que, neste 12 de outubro, dia das crianças, o espírito e as lembranças dos aromas e gostos da meninice voltem a nos inspirar, ajudando a tornar a realidade atual menos dura e amarga. Clique e leia o post completo.

Não morreu Nina Horta, apenas nina em nossos corações e nos livros de cozinha a grande dama da crônica gastronômica brasileira

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Quem é fã do bem comer e de bem escrever, como este jornalista e dublê de blogueiro, ficou bem triste neste domingo, 6 de outubro. Aos 80 anos, boa parte deles dedicados aos deleites da boa mesa e da escrita esmerada, morreu desafortunadamente a cronista, escritora, colunista, tradutora e empresária Nina Horta, a grande dama do cronismo gastronômico brasileiro.

Uma flor que se devora: a alcachofra chega à mesa e é a estrela principal da tradicional Expo São Roque, que começa nesta 6a., 4/10

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Nos versos de Maria Lúcia Dal Farra, o retrato poético da alcachofra, tentação que chega à mesa agora, juntinho com a nova estação do ano, é preciso: "Não é em altura que o seu arbusto se ombreia com o pinheiro - é pela fruta. Íntima amiga da geometria, do pinho tão só se distancia pela recusa à agreste armadura." Seja pela poesia que esta flor comestível típica da primavera inspira, seja por seus atrativos e atributos culinários - o que inclui o prazeroso ritual de saboreá-la lentamente, uma a uma, pétala por pétala -, a Cynara scolymus, o nome científico da alcachofra, é uma preciosidade etíope de primeira grandeza apreciada desde a Antiguidade e sob as mais variadas formas.

Bons goles alentejanos e ‘baixa gastronomia’ de boteco garantem o programa hedonista neste sábado, 21, no Museu da Casa Brasileira, em Sampa

MARCO MERGUIZZO (do Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Quem mora em Sorocaba e região, é fã de vinhos, curte a boa mesa de Portugal e ainda costuma se render invariavelmente às tentadoras comidinhas de bar, pode anotar na agenda um programa gourmet para lá de completo, neste fim de semana, em Sampa. Dica certeira que vale a esticada até lá, acontece no sábado, 21/9, a partir das 11h, no cenográfico Museu da Casa Brasileira, o Festival Cultura de Boteco - Vinhos do Alentejo, uma exclusiva dobradinha que será realizada pela primeira vez na capital, incluindo provas e degustações no copo e à mesa de dezenas de rótulos e pratos.

Tubaína e gengibirra: dois refrigerantes de sotaque e jeitão caipiras para brindar os seis primeiros meses do Terceira Margem

MARCO MERGUIZZO (do Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Expressão no copo da verdadeira caipirice, bem que poderia ser uma boa marvada de alambique para brindar comme il faut a passagem dos primeiros seis meses de vida do Coletivo Terceira Margem, completados neste sábado, 14 de setembro. Porém, nada como um copo de tubaína ou gengibirra bem geladinhas, de sotaque e alma genuinamente de interior e paladares democráticos, para ser o tema deste meu 37º post e, assim marcar de forma simbólica essa data, homenageando a todos que abraçaram e navegam nesse projeto editorial.

Nesta sexta-feira, 13, dia da cachaça, conheça os 10 mandamentos da birita fina e espante de vez o azar e as caninhas ordinárias do copo

MARCO MERGUIZZO (do Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - De brega e popular à chique e para poucos. Nos últimos anos, a cachaça brasileira deixou definitivamente os botecos de esquina e os copos americanos ordinários para ganhar status de bebida de luxo e produto “tipo exportação”. Ao exibir qualidade e preços semelhantes a de um single malt ou scotch whisky de primeira linha, uma seleção de purinhas de estirpe passou a ser reverenciada por apreciadores e consumidores mais exigentes, com preços batendo em alguns casos na casa dos quatro dígitos a garrafa.

Como a jovem campeã do US Open, a província canadense de Ontário, onde ela nasceu, surpreende e encanta pelos atrativos dentro e fora das quadras e da mesa

MARCO MERGUIZZO (do Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Numa espécie de revival feminino contemporâneo da saga bíblica de David e Golias, o reinado e a supremacia da fenomenal tenista norte-americana Serena Williams, a "Mike Tyson" do circuito profissional de tênis, considerada uma das melhores de todos os tempos, parece ter chegado ao seu crepúsculo, e de forma apoteótica, neste sábado, 7/9, na final do US Open, em Nova York. Do lado de lá da rede, segurava a raquete uma brava meninota canadense de nome Bianca ("branca" ou "pura", em italiano) Andreescu, de apenas 19 anos, ainda com cravos e espinhas no rosto a denunciar a sua quase adolescência.

Cerveja versus vinho, gourmetização… Na briga pelo paladar, os mitos e o que é fake na propaganda e nas redes sociais

MARCO MERGUIZZO (do Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - No balcão e prateleiras digitais das redes sociais, a propaganda também é, como se dizia no passado, a alma do negócio. Mas é sempre bom manter o pisca-alerta ligado, pois volta e meia o que parece brilhar e reluzir entre os trend topics e memes dificilmente será ouro. Clique e leia o post completo.

Na galeria dos fortões e bons de garfo das HQs, reina o marinheiro Popeye que, em 2019, faz 90 anos em grande forma

MARCO MERGUIZZO (Aquele Sabor Que Me Emociona) - A realidade imita a ficção. Em uma de suas mais recentes polêmicas, o presidente da República comparou-se a Johnny Bravo, um personagem de desenho animado famoso nos anos 1990. Lado a lado com os fortões e comilões das HQ de todos os tempos, como o bom e velho marujo Popeye, que em 2019 completou nove décadas de vida, o personagem icônico e longevo de Elzie Segar ganha de braçadas em se tratando de carisma, prestígio e longevidade.

Com vinícolas charmosas, mesa opulenta e cenários europeus, a Serra Gaúcha de sotaque italiano seduz pelas atrações na taça e fora dela

MARCO MERGUIZZO (ESPECIAL DE BENTO GONÇALVES / RS) - Não, não se engane com os vales e colinas verdejantes riscadas por vinhedos, o clima típico de montanha e a pronúncia estrangeira entreouvida em conversas nas ruas. Ou pelos tipos humanos e o gestual pitoresco de quem fala e se expressa permanentemente com as mãos. (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona)

Papo sério à mesa: fome versus obesidade, política alimentar, agriculturas familiar e ecológica e a comida engajada do Slow Food

MARCO MERGUIZZO (Aquele Sabor Que Me Emociona) - O novo relatório da ONU sobre o estado da segurança alimentar e nutrição no mundo (SOFI), resultado da colaboração entre a FAO (agência da própria ONU para a Alimentação e a Agricultura), a FIDA (Fundo Internacional de Desenvolvimento Agrícola), a OMS (Organização Mundial da Saúde) e a UNICEF (Fundo das Nações Unidas para a Infância), foi divulgado nesta segunda, 15/7, em Nova York, e as notícias não são nada boas.

No dia dela e da votação da Previdência, a pizza é unanimidade recriada no Brasil com múltiplos sabores e ressignificação política

MARCO MERGUIZZO (Aquele Sabor Que Me Emociona) - Sobre o disco de massa feito de três elementos basilares - água, farinha de trigo e sal - assado no calor de brasas e lambuzado com um molho de tomates vigoroso, repousa o queijo mozzarella perfumado por folhas bem fresquinhas do verdadeiro basilico italiano, o nosso conhecido manjericão, mas que também pode ser a cobertura que a imaginação e o gosto desejarem.

Na caneca de ágata, os clássicos quentão e vinho quente brindam os santos caipiras nesta 2ª, 29, ao fim do ciclo junino

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Neste domingo, 29 de junho, data em que se comemora o martírio dos santos festeiros Pedro - um dos doze discípulos que renegou Cristo por três vezes mas foi o escolhido para ser o chefe da Igreja e guardião das chaves dos portões celestiais - e Paulo, o apóstolo dos Gentios e cujo nome original era Saulo de Tarso, fecha-se enfim o ciclo dos festejos da tríade de santos juninos.

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