Alegre, solar e repleto de frescor, o vinho verde é o mais carnavalesco dos vinhos de Portugal e faz bonito com a gastronomia brasileira

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona - Por livre associação e experiência pessoal no mundo de Baco, o Vinho Verde, uma categoria única de fermentado de uva produzido na verdejante região do Minho, Norte de Portugal, é por suas características "tropicais" e predicados na taça o que mais tem a cara a e alma do verão brasileiro - bem como de todas as estações. Clique no título e descubra a origem, os detalhes de produção e porque a a gostosa acidez e frescor de um dos mais tradicionais e populares vinhos do país do poeta Fernando Pessoa é perfeito para o dia a dia, com a gastronomia brasileira e, até, com o churrasco do fim de semana.

Consumido no Brasil desde 1890, quando era vendido em drogarias, o leite condensado volta à berlinda em meio ao festim de gastos do governo federal

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Revelada nesta semana pelo portal da transparência, que por sinal foi tirado do ar pelo governo federal, e amplamente repercutida pela mídia e redes sociais, a escandalosa gastança perpetrada por palácios e ministérios abrigados na órbita de influência direta do atual ocupante do Planalto, na capital federal, uma espécie de bolha e ilha da fantasia distópica, voraz e alheia aos problemas do país, é de corar qualquer brasileiro decente.

2020 em retrospectiva: os 10 posts mais vistos, lidos e saboreados do blog Aquele Sabor Que Me Emociona

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Como as conhecidas listas de final de ano que costumam pipocar aqui e acolá nesta época na mídia e nas redes sociais, o blog Aquele Sabor Que Me Emociona também produziu para os leitores do Terceira Margem um ranking dos posts Top 10 de 2020. Não deixe de conferir e curtir.

Tentação o ano todo em bares e feiras livres, o pastel vira cabo eleitoral e coprotagonista nestes tempos de eleição país afora

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Leve, fina e crocante por fora, a massa, bem sequinha e em formato de um envelope estufadinho, costuma abrigar os mais variados recheios e sabores, após ser frita em óleo pelando de quente. Popular tanto no boteco da esquina quanto em festas de casamento, aniversários e feiras de todo o país, essa gostosa reinvenção brasileira também costuma ficar na berlinda em campanhas políticas, como as municipais, ao ser saboreada pelos candidatos em aparições públicas ao lado de seus correligionários e eleitores.

Nostalgia à pugliese: meus encontros com Seu Vicente e Celso La Pastina, do clã ítalo-paulistano que virou sinônimo da boa mesa

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - O mundo do vinho e da gastronomia se enlutou nesta quinta (20/8): morreu Celso La Pastina, o afável e gentil dono das importadoras familiares La Pastina e World Wine, duas gigantes do setor de alimentação do país. Uma perda irreparável para várias gerações de amantes de vinho e da buona tavola italiana. R.I.P. Celso. Saluti a te. Grazie e riposa in pace.

Agosto é época de quem é louco por morango, tema de um clássico de Ingmar Bergman. A colheita dessa tentação irresistível começa agora. Nham!

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Mês de cachorro louco? Maluco é quem pensa que "Agosto é mês de desgosto" e de mau agouro, como reza a crença popular. O oitavo mês do calendário, que começa neste sábado (1/8), traz à mesa essas delícias vermelhinhas - uma unanimidade que faz sucesso tanto agora nesta época - ponto alto de sua produção -, quanto o ano todo. Hora, portanto, de devorá-los em suas múltiplas receitas e formas.

Nesta 2ª (13), dia do rock, conheça os astros do showbiz que costumam trocar o palco e a guitarra pela taça e a produção de vinhos

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - O 'vinhateiro-roqueiro' Sting. O tenor italiano Andrea Bocelli. O rapper Jay Z. A super estrela Madonna. Muitos artistas consagrados do showbiz internacional resolveram virar, mais do que apaixonados apreciadores de vinho, em produtores da bebida predileta de Baco. Viva o vinho! Viva o rock'n'roll!

Descubra a origem do milho e das festas juninas, tradição paulista e brasileira em que o versátil e festejado grão dourado vira o rei à mesa

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Onipresente à mesa nesta época do ano, o milho reina absoluto nas festas juninas. Imediatamente ele é associado às tradições dos santos mais comilões e festeiros do catolicismo. Embora as comemorações deste ano não possam reproduzir a atmosfera de confraternização e alegria das quermesses por conta da quarentena, vale a pena sentir todos os sabores juninos feitos a partir desse grão ancestral de origem mexicana, que é uma preciosa contribuição alimentar e cultural do Novo Mundo às diferentes culinárias do planeta.

Sinônimo de inverno, a recém-colhida safra do pinhão faz salivar os fãs da semente da pinha na estação mais fria do ano e nos festejos juninos

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - “Pinhão quentinho! / Quentinho o pinhão! / E tu bem juntinho / Do meu coração”. Assim como os versos do poeta e escritor gaúcho Mario Quintana, o saboroso fruto da araucária, ao lado das baixas temperaturas nestes últimos dias, anteciparam a chegada do inverno na região e o gostinho das festas juninas, onde ele é um dos protagonistas à mesa. Com os termômetros flertando esta semana, entre os 12º C e 18ºC, é hora de colocar para cozinhar essa delícia típica da estação e desfrutá-la em várias receitas. Para ler este artigo e outras dicas do blog, clique no título ou na foto acima.

Nesta quinta (28/5), dia mundial do hambúrguer, saiba quem criou e porque o maior ícone fast-food se gourmetizou e virou mania planetária

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Embora tenha virado sinônimo de comida norte-americana na cabeça de muita gente graças à globalização dos sanduíches padronizados feitos a jato pela rede do palhaço Ronald McDonald, a criação do hambúrguer, tão apreciado nos dias de hoje em todo lugar do planeta, é bem, bem antiga... Para ler este artigo na íntegra, clique no título ou na foto.

Cheios de sabor, calor e boas histórias, o Manhattan e o Whisky Sour são certeiros nestes dias congelantes para incendiar o paladar e o corpo

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Semana congelante de outono, já com cara de inverno, nada como esquentar o paladar e o corpo com uma bebida quente com boas histórias e sabor, muito sabor... Para continuar lendo este artigo na íntegra, clique no título ou na imagem acima do irresistível Manhattan.

Santo vinho! Da Itália vem a tradição do cantucci no vin santo, ritual que no país da Bota, hoje epicentro da pandemia, marca a data máxima do cristianismo

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Na Páscoa que se avizinha, tão diferente de todas aquelas que já vivemos, conheça o ritual dos biscoitinhos cantucci embebidos no vin santo. Recordação amorosa dos meus antepassados emigrados da região de Trentino-Alto Ádige, esta é uma tradição pascal da Toscana, que eu conto aqui, no blog, numa homenagem às famílias das milhares de vítimas do coronavírus não só do país da Bota mas do Brasil e do mundo. Que o sabor desta tradição peninsular vivida em família, bem como a esperança de nos reencontrarmos em breve em torno da mesa, adoce um pouco a rotina do nosso isolamento, suavizando mesmo que por um instante o temor e as sombras dos tempos atuais. Para ler o texto na íntegra, clique no título ou na imagem acima. E que seja uma Páscoa de esperança pra todos nós.

Os sabores e gulodices que faziam o hoje sessentão Ayrton Senna, eterno tricampeão da F-1 e piloto imbatível na chuva, derrapar no prato

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Senna 60 anos. Se ainda estivesse vivo, Ayrton Senna da Silva (1960-1994) brindaria neste sábado (21), o penúltimo deste agitado mês de março de 2020, seis décadas do seu nascimento. E, claro, com direito a tomar um bom banho de champanhe, como ele fazia toda vez que subia no lugar mais alto do pódio, para alegria da legião de fãs brasileiros e amantes de automobilismo espalhados pelo mundo. Para ler o artigo na íntegra, clique na foto do tricampeão ou no título do post.

A produtora Laura Catena, das bodegas Catena Zapata e Luca Wines, fala sobre as mulheres no mundo do vinho e sua obsessiva paixão pela Malbec e o terroir mendocino

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - No mês internacional da mulher, uma entrevista especial com a herdeira da mais premiada vinícola argentina - a Catena Zapata -, e também proprietária da bodega-butique Luca Wines. Neste 'Papo de Vinho' exclusivo, ela fala entre outros assuntos sobre a participação da mulher no universo do vinho e a safra 2017 do icônico Malbec Argentino, que acaba de desembarcar no Brasil, e exalta no rótulo um quarteto feminino.

Ronaldo, Maradona, Coutinho e o craque votorantinense Ize. No campo e na mesa, os boleiros bons de garfo do passado que também comiam a bola

MARCO MERGUIZZO / FREDERICO MORIARTY (Blogs Aquele Sabor Que Me Emociona e Pipocando La Pelota) - Embora este domingo (8/3), dia das mulheres - que, por sinal, hoje jogam futebol e batem um bolão -, seja todo delas, também é dia do mais popular e apaixonante dos esportes coletivos, o qual todo marmanjo adora assistir nas tardes de domingo para torcer por seus ídolos e time do coração. Tema deste post que convocou o ‘pofexô’ Frederico Moriarty, titular do blog Pipocando La Pelota, para compor esta mesa redonda a dois e relembrar e saudar os jogadores roliços do passado que faziam bonito em campo, mesmo carregando alguns quilos extras na cintura. Para ler e rolar a bola agora, clique na imagem e pimba na gorduchinha!

Sutil, delicada, idiossincrática, a Pinot Noir é a mais feminina e peculiar entre as uvas de vinho. Um viva a essa francesinha e às mulheres.

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - São inúmeros os adjetivos e a reverência que se faz a essa uva de origem francesa hoje globalizada e espalhada por vários países. Não por acaso, ela é considerada por muitos a mais feminina das castas. Peculiar e inconfundível, é a uva-base de alguns dos melhores vinhos do mundo. Pedida mais do que certeira para celebrar o mês e o dia internacional da mulher, marcado para este domingo, 8/3. Para ler o artigo completo e conferir as dicas do blog, clique na imagem acima. E um brinde especial a todas as mulheres das nossas vidas. Santé a elas!

O vinho é meu rei! Bell Marques, ex-líder da banda Chiclete com Banana, diz porque só troca a guitarra e a axé music por um bom Bordeaux

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Direto de Salvador, onde o Carnaval nunca termina e cuja agitação estremecerá as ladeiras da capital baiana até o sol raiar desta quarta de cinzas (26), não deixe de conferir esta entrevista exclusiva da seção 'Papo de Vinho', com um dos mais conhecidos bandleaders de trios elétricos do país, precursor e figura icônica do axé. Fã de vinho que jamais toma cerveja, fora dos palcos o cantor baiano chegou a lançar dois tintos personalizados com a marca Chicleteiro. Conheça estas e outras histórias, clicando agora na imagem de Bell.

Os clássicos da boa mesa de Rimini, a cidade natal que inspirou o paladar, a magia e o lirismo do cinema autobiográfico de Federico Fellini

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Luz, câmera... tentação! Um dos maiores diretores de cinema de todos os tempos, o italiano Federico Fellini (clicado à mesa com a atriz Claudia Cardinale, no set do filme Otto e Mezzo, de 1962), caso estivesse vivo completaria nesta segunda-feira, 20/1, um século de vida. Embora tenha morado e vivido na Cidade Eterna praticamente toda a vida, retornava volta e meia ao interior da Emiglia-Rogmagna, de onde é oriundo, para matar saudades de delícias gastronômicas como a piadina romagnola, a sopa inglesa e os famosos parmesão e prosciutto di Parma. Clique na foto e desfrute.

No dia mundial do pão, nada melhor do que um pãozinho na chapa com café de padaria para começar bem esta quarta, 16/10

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - "Acorda, Maria Bonita / Levanta, vai fazer o café / Que o dia já vem raiando / E a polícia já está de pé". Despertar pela manhã com um pão quentinho é daqueles prazeres irresistíveis que fazem a alegria de muita gente. Clique para ler e saboreie essas delícias agora.

Ao lado da lareira, sob o edredom e um bom vinho, a fondue é pedida certa para estes dias gelados de outono com cara de inverno

MARCO MERGUIZZO - Sempre precisos, o Climatempo e o Sorocaba Plural, veículo comandado pelo incansável casal de multieditores Sandra Nascimento, do Rio Sorocaba Conta Histórias, e José Carlos Fineis, contista titular do Conversa de Armazém, além de timoneiro deste Coletivo e boulanger dos bons, já anteciparam: com previsão de os termômetros baterem nos 10ºC, o... Continuar Lendo →

Patrimônios da mesa caipira, tentações de milho, como a pamonha e o curau, reinam à mesa nos festejos juninos

MARCO MERGUIZZO - "Pamonhas, pamonhas, pamonhas... Pamonhas caseiras, pamonhas fresquinhas! Pamonhas de Piracicaba! É o puro creme do milho verde!" Vendidas no passado em velhas Kombis equipadas com potentes alto-falantes que perambulavam por Sorocaba e região, quem não se recorda com boa dose de nostalgia desse bordão que anunciava o quitute à base de milho,... Continuar Lendo →

Criada para honrar as mulheres, a paella é a receita familiar perfeita para as mães no dia delas

MARCO MERGUIZZO - Receita espanhola típica da região de Valência, onde ela é feita há séculos pelos homens para testar seus dotes culinários e impressionar as mulheres, a paella tem uma história saborosíssima e é um pretexto mais do que perfeito para você prepará-la em casa neste domingo, dia 12, em que se comemora o... Continuar Lendo →

Raspadinha, pudim, paçoca, laranja… A culinária inspira e alimenta apelidos e ressignificações Brasil afora

MARCO MERGUIZZO (do Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Laranja. Costelinha. Amendoim. Moqueca. Paçoca. Pudim. Goiaba. Pastel. Picolé de chuchu. Mortadela. Pão com ovo. Tomate. Groselha. Cebola. Mexerica. No Brasil, o laranjal, ops, ou melhor, o manancial de citações e referências aos alimentos e à boa mesa é enorme e inesgotável. E isso não é de hoje. Para continuar lendo, clique no título do post.

De olho na agenda e taça na mão, veja o melhor do vinho em SP, em Maio. Nesta 6a., tem Nova Zelândia

MARCO MERGUIZZO - Com 31 dias distribuídos ao longo de cinco semanas, Maio é o quinto mês do calendário gregoriano. A origem de seu nome provém de duas deusas: a romana da fertilidade, Bona Dea, e a grega Maya, mãe de Hermes, uma das divindades do Olimpo, que é primogênito de Zeus e Maia. Já... Continuar Lendo →

Dos botecos aos salões do Planalto, só sendo maluco para não gostar da cachaça brasileira

MARCO MERGUIZZO - O termo "cachaceiro" usado na semana passada de forma pejorativa, como se fazia antigamente, por sinal, foi objeto da mais recente polêmica engendrada pelo atual mandatário do país contra seu desafeto político, não por acaso um ex-presidente que é fã declarado da mais tradicional e popular bebida brasileira. (Em tempo: nesta segunda-feira,... Continuar Lendo →

Jazz e vinho: um dueto superafinado que dá ‘samba’

MARCO MERGUIZZO - Confesso. Tenho algumas grandes paixões na vida que fazem meu coração bater mais forte: a literatura, o cinema, o jazz e o vinho - não necessariamente nessa ordem. Cada uma delas é capaz de tocar fundo a minha alma, aflorar minha sensibilidade, tirando-me, mesmo que por alguns poucos instantes, das batalhas cotidianas... Continuar Lendo →

Fruta roubada no pé, agriculturas familiar e orgânica e outras caipirices

MARCO MERGUIZZO - Embora tenha nascido na capital paulista, mais precisamente no bairro da Lapa, onde meu pai trabalhou durante quase três décadas num hospital público de excelência (hoje infelizmente extinto), e embora tenha voltado anos depois à Pauliceia, já garotão, para fazer faculdade e iniciar a carreira de jornalista como revisor do Estadão --... Continuar Lendo →

Carnívoros, bois e outras bovinices

MARCO MERGUIZZO - Em tempos de satanização nutricional, modismos culinários e bovinices gastronômicas, que de tempos em tempos vilanizam e em seguida absolvem este ou aquele alimento, crucificar os adeptos desta ou daquela corrente alimentar virou carne de vaca, com o perdão do trocadilho. Alvo preferencial, a proteína animal - sobretudo a de origem bovina... Continuar Lendo →

Minha padoca, meu amor

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Você entra e, pronto, vira criança de novo. Na padaria não tem regime, não tem dieta, não tem modinha gastronômica que sobreviva. Padaria é lugar para mandar pro espaço o exame cardiológico e devorar sem medo a salsicha afogada no molho de tomate. Afinal, alguém resiste a uma boa padoca?

No bar com Nat King Cole

MARCO MERGUIZZO – Cara a cara com um legítimo Daiquiri preparado nos bares de Havana dos anos 1940 e 50, o cantor de jazz norte-americano Nat King Cole (1919-1965) que, neste sábado, dia 23/3, caso estivesse vivo, completaria o seu centésimo aniversário, sucumbia inexoravelmente diante deste clássico da coquetelaria mundial. Em especial, em dois endereços... Continuar Lendo →

Sorvetes flamejantes

MARCO MERGUIZZO (Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Embora saboreado só pela elite carioca nos seus primórdios, o sorvete, hoje bastante popular, sobretudo nesta época do ano, desafiou o status quo masculino, influenciando o comportamento das mulheres no final do século 19, numa prévia do movimento feminista.

Licença para beber

MARCO MERGUIZZO (Do Blog Aquele Sabor Que Me Emociona) - Criado no final do século 19, o vermute Lillet integra a fórmula do Vesper, o coquetel que tem a assinatura do agente 007, personagem do escritor Ian Fleming celebrizado nas telonas por Sean Connery, o mais espetacular dos espiões do cinema. Para continuar lendo, clique no título do post.

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